こんにちは、ユーブレンド新米グルメリポーターのマルです！
今日は「池袋駅」C3出口 徒歩2分にあるパンケーキカフェに来ています。
池袋駅で＂ふわもち＂な食感のパンケーキを食べたければ、「DIORAMA CAFE」がおすすめ！
味の特徴 : 甘すぎない生クリームと塩味が程よく聞いているパンケーキに、バニラアイスやベリー、クリームチーズとストロベリーソースが絶妙にマッチング。ぺろりと食べれてしまいます。
商品の特徴: 通年で提供しているものの中では一番スタンダードな人気メニュー。生地はオーソドックスなパンケーキとスフレ系の中間で、双方の良いとこ取りをした＂ふわモチ＂を追求。
ペアリング: コーヒー＋紅茶
味の特徴 : 甘すぎない生クリーム、バニラアイス、メイプルシロップの組み合わせは間違いないです。表面がキャラメリゼされたバナナの食感が楽しいアクセントになっていて、シンプルながらも大満足の逸品です。
商品の特徴: バナナ自体にひと手間加えることで、見た目はシンプルでありながら深みのある味に。全面にトッピングがされていないことで、生地にこだわった自慢のパンケーキそのものをまずは味わってみて。
ペアリング: コーヒー＋紅茶
営業時間
時間 :（平日）11:00～20:00(LO 19:30)
※火曜日のみ～16:00 (LO 15:00)
（土日）10:30～19:30(LO 19:00)
定休日:不定休,年末年始
※臨時休業等ある場合はSNS等で告知
その他メニューはこちら
パンケーキのレギュラーメニューはデザート系が6種類、お食事系が3種類。どちらも同じパンケーキ生地を用いながら、厚みを変えて焼き分けることで食感も異なります。パンケーキ以外にも、プリンやケーキなどのスイーツを取り揃えています。
コーヒーもエスプレッソとハンドドリップで選ぶことが出来るのは嬉しいですね。
店内の雰囲気
席数 :テーブル席（2人掛け）8席、カウンター4席
電源 :有り
WiFi :有り
利用 :おひとりさま、恋人や友人や家族と。
喫煙 :不可
デリバリー:menu
決済 ：現金、その他（クレジット、PayPay、楽天ペイ、交通系IC、QUICPay、iD）
池袋駅から徒歩2分。
DIORAMA CAFE のこだわりをBOSS：吉仲さんに聞いてみた
3年前の2019年5月にDIORAMAブランドのカフェ部門としてオープンし、今では池袋の人気店へと成長しました。
＂BOSS＂こと吉仲さんは「お店の間取りを決めるところから細部に至るまで社長に任されていたので、好きなようにやってきたことがお客様から好評をいただくのは嬉しいですね」と、当時を振り返りながら語ります。
メニューを開発するにあたり、いちばんこだわったのは生地作りでした。
パンケーキは、お腹にも溜まりやすい重めな「もっちり系」と、スフレなど軽い質感の「ふわふわ系」の２系統に大きく分けられます。「もっちり系」は、おやつにしてはややボリューム感が強いため、完食出来ない方も多く見受けられる一方で、「ふわふわ」系はやや物足りなさを感じる。
そこで、双方の良いところを組み合わせたハイブリッドな＂ふわもち＂食感のパンケーキにたどり着きました。
今までありそうでなかったこのパンケーキは、食事系のメニューとデザート系のメニューで厚みを変えることで、異なる質感を表現しています。
月替わりのseasonalパンケーキは、お店の色を出しながら多くの方に好まれるようなパンケーキから、BOSSの個人的に好きなものを具現化した、やや尖ったものまで、毎度趣向を凝らしたものがラインナップされています。（メニュー開発は2カ月ほど前から進められており、大変な作業だそうですが、お客さんからしたら毎月の楽しみですね！）
また、お店のこだわりはパンケーキだけではありません。
毎週火曜日には「お金は無いけれど、夢を叶える為に大学受験を頑張りたい！」そんな高校生を応援する為に、定休日のカフェや企業のオフィスをお借りし、無償の大学受験指導を行っているNPO法人テラコヤさんに連携し、ボランティアとしてDIORAMA CAFEを提供しています。
店内を彩る素敵な作品の数々は、Createrminalを通じて出会った作家さんの作品。DIORAMA CAFEでは、不定期で様々な作家さんの作品展示を行い、作家さんの活動の場の支援も行っています。
（カフェとしての役割は飲食を提供するに留まらないのだなと考えさせられます…！）
最後に、お客様に伝えたいことはありますか？と伺うと、「何でもない今日も、すこし本気の今日も、ひと息つく日常のひとこまに。というお店のコンセプトもありますが、楽しんでもらえるようなパンケーキを作ることを心がけているので、普段使いでも特別な日でも自由に使っていただけたら嬉しいです！」と、BOSS。
美味しいパンケーキをいただきながら、自由気ままに過ごせるDIORAMA CAFE。今日も、20代前半から30代半ばの女性を中心に、男性の方や幅広い年齢層のお客さんで賑わっています。皆さんもぜひ訪れてみてください。
マル「今回訪れた池袋のDIORAMA CAFEは、生地にこだわったパンケーキと美味しいコーヒーのマリアージュを楽しめる素敵なお店でした！ごちそうさまでした！」
U BLEND焙煎士のコメント
「エスプレッソ用にグアテマラのfullcity roast、及び店舗販売用に一段階浅く焙煎したグアテマラcityroastをご提供させていただいています。弊店まで足を運んでくださり、直接ご要望をお伺いすることができたので、お客様の求める用途に合った商品を選んでいただくことができました。パンケーキという主役を、脇役のコーヒーで支えられたらと考えています。」
所在地
店名:パンケーキとコーヒーが美味しいお店「DIORAMA CAFE」
tel:03-5944-8498
HP:https://dioramacafe.funkybusiness.co.jp/
住所:東京都豊島区西池袋 3-29-4 ジェスト7ビル B1F
SNS:instagram
https://instagram.com/diorama_cafe?igshid=YmMyMTA2M2Y=
twitter
https://twitter.com/DioramaNss?s=20&t=Jbhyj11ZiAzA3sqaixEO2A
「池袋駅」徒歩2分
スペシャリティコーヒー豆の卸売ならUBLEND
https://just-u.jp/works/coffee/coffee_wholesale/
