こんにちは、ユーブレンド新米グルメリポーターのマルです！
今日は「都立大学駅」徒歩5分にあるシフォンケーキ屋さんに来ています。
都立大学駅でシフォンケーキを食べたければ、「柿の木坂シフォン」がおすすめ！
味の特徴 : かなりボリューム感のある見た目ですが、一口食べるとその軽さにびっくり。優しい甘さでふわふわでありながらしっとりとした食感のシフォンケーキに、たっぷりとデコレーションされたマンゴー杏仁ソースは相性抜群。ぺろりと食べてしまいました…！
商品の特徴: 試行錯誤してたどり着いた「小麦粉、砂糖、卵」の組み合わせを、毎日気候条件を考慮して配合を調整。品質は厳しくチェック。
ペアリング: コーヒー＋紅茶。
営業時間
時間 :11:00～19:00
定休日:火・水
※臨時休業等ある場合はSNSで告知
その他メニューはこちら
シフォンケーキにはいくつもの味のバリエーションがあり、全種類を制覇しようとするとかなりの時間がかかりそう。自分のお気に入りを探してみるのもよいですね！そして、パーティーやバースデー用のホールケーキのご用意もあるそうで、デコレーションソースは6種類から選ぶことができるなど、普段使いだけでなくちょっとしたイベント事での利用もできます。
店内の雰囲気
席数 :テーブル席(2人)5席
電源 :無し
WiFi :無し
利用 :デート、お茶、テイクアウトでのご利用など。
喫煙 :不可
デリバリー:無し
決済 :現金のみ
都立大学駅から徒歩5分の通り沿いにあるお店。華やかな内装と絶品のシフォンケーキを楽しみながら、リラックスして過ごせる空間です。もちろん、イートインだけではなくテイクアウトもあるので、ちょっとしたお土産にも◎
柿の木坂シフォンのこだわりをオーナー：斉藤さん夫妻に聞いてみた
もともとは静岡県浜松市で長く喫茶店を経営した後に、シフォンケーキ屋さんに転向したという斉藤さん夫妻が東京にお店を開いたのは2019年。店名も「柿の木坂シフォン」として改め、2022年9月でいよいよ3周年を迎えます。
2019年のコロナ禍でのオープンは大変なことばかりだったそうですが、そのシフォンケーキのおいしさは口コミや紹介で徐々に広がり、「〇〇さんから美味しいって聞いて来たんです。」というお客さんも多いそう。最近では、instagramを見て来店される若いお客さんも増えてきたそうです。
シフォンケーキは、素材にこだわるのはもちろん、毎日の気温や湿度などをその日その日で考慮して製造しています。「例えば、夏と冬では卵の質感がまったく違う。それを補うために何か別のものを加えたりせずに、小麦粉と砂糖と卵の材料同士のバランスを気にして作る。当然、毎日違う条件。でも、お客さんに出すものだから、そこは妥協してはいけない。納得がいくまで作り直しますよ。」とお二人。
妥協せずにシフォンケーキと向き合う姿勢や、その気さくなお人柄も人気の理由なのだと感じます。取材をしている際にも、お客さんが何度かご来店されましたが、皆さんとても楽しそうにされていたのが印象的でした。シフォンケーキを買いに来たりお茶をしに来るだけではなく、ちょっとした言葉を交わしたり、コミュニケーションをとること。そういった温かい雰囲気を感じさせる、このお店に来ることそのものに価値があるのでしょう。（なにより、シフォンケーキが美味しいですしね！）
そして、柿の木坂シフォンは店内に入ると、まずたくさんの華やかな装飾が目に入りますが、実はこれ、全部ご主人がヨーロッパで直接買ってきたものだというんですから驚きです。「あれはロンドンで、あれはフィレンツェ、ヴェネツィア、あっちはスペインだなぁ。全部どこでどんな風に買ったか覚えているし、どれもこれも見たら思い出すよ。」と、ご主人。（なんだか、ご主人の人生の一部を垣間見ているような気分になりますね！）ここが東京なのを忘れて、まるでヨーロッパの街角にいるかのような時間を過ごせます。
インタビューの最後にお客様に伝えたい事はありますか？と伺うと、「いつもありがとうございますという感謝の想いでいっぱいです！ケーキを買いに来るのもそうですけど、気晴らしにでも来てくださいね！お待ちしています！」とのことでした。絶品のシフォンケーキとオーナー夫妻とのひと時が楽しめる柿の木坂シフォン。皆さんもぜひ訪れてみてください。
マル「今回訪れた都立大学の柿の木坂シフォンは、温かいオーナー夫婦が素材に真摯に向き合い、常に最高のシフォンケーキと空間を提供し続けるお店でした！ごちそうさまでした！」
U BLEND焙煎士のコメント
「主役のシフォンケーキの魅力を十分に引き出せるようオリジナルのブレンドコーヒーをお使いいただいております。お店では抽出にも気を遣われており、こちらでしか味わえない一杯を提供されています。絶品のシフォンケーキと当店のコーヒーのマリアージュをぜひお楽しみください。」
所在地
店名:シフォンケーキとコーヒーが美味しいお店「柿の木坂シフォン」
tel:03-3718-5860
HP:無し
住所:目黒区柿の木坂1-32-12-101
SNS:instagram https://instagram.com/kakinokizakachiffon?igshid=YmMyMTA2M2Y=
「都立大学駅」徒歩５分
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